عن بُستان

خضار وفاكهة الموسم، بالكيلو ومصدر كل صنف

البستان في العربية هو الأرض التي تجمع الشجر المثمر والخضرة، وهذا ما نضعه على مائدتك كل أسبوع: ما نضج في موسمه، من حقول وبساتين نعرفها بالاسم في البحيرة والمنوفية والقليوبية والفيوم والإسماعيلية وأسيوط وقنا.

كيف نختار

نشتري الصنف في موسمه، ونكتب على صفحته المصدر وأشهر الموسم وعدد الثمار التقريبي في الكيلو. وحين ينتهي موسم صنف نرفعه من الرفوف بدل أن نبيع ثمارًا مخزّنة. تجد ما في موسمه الآن في تقويم المواسم.

كيف نزن ونجهّز

نزن كل صنف صباح يوم التجهيز ونقرّب الوزن لأقرب ثمرة، ونغلّف الأعشاب والورقيات وحدها حتى لا تنضغط تحت الفاكهة الثقيلة. ونختار الطماطم والموز والجوافة بدرجتين من النضج، حتى لا ينضج كل ما في الكيس في يوم واحد.

ما لا نكتبه

لا نَعِد بفوائد صحية لأي صنف. نكتب ما نعرفه: المصدر والموسم والوزن وطريقة الحفظ.